Nos participants ont découvert la gastronomie à base d'insectes grâce à notre atelier Inoveat de dimanche dernier. Retour en images sur une nouvelle façon de cuisiner ces petites bêtes !
Les produits Insectéo utilisés dans nos recettes
Au menu "Cookies aux châtaignes et vers de farine" et "Noix de Saint Jacques en croûte de grillons, purée de panais aux poires".
Tous les ingrédients et les secrets de fabrication du Chef seront très vite publiés dans notre blog !
Merci à Shian Bang pour les clichés, Origamli pour les boîtes personnalisées et bien sûr Insectes Comestibles !
L'atelier peut commencer !
Un participant studieux
Le Chef en action
Les vers de farine sous une autre forme
Les cookies prennent forme !
Les cookies aux châtaignes et vers de farine sont prêts !
On réduit les grillons en farine
On prépare une pâte à base de grillons, d'amandes et de pain grillé
Cuisson des saint-jacques
Assemblage des saint-jacques et de la pâte
Résultat final !
Bravo à toute l'équipe !
Laurent VEYET
S'inviter dans une cuisine d'un client c'est pour moi la plus belle preuve de confiance. Depuis 25 ans, c'est toujours un grand plaisir que de participer au succès de vos plus beaux moments en famille ainsi que vos repas d'affaires.
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